Pulled pork recept: low & slow voor beginners
Mijn eerste poging tot pulled pork was een nachtmerrie. Geen nachtmerrie in de zin van “grappig achteraf.” Nachtmerrie in de…
-
-
Karbonades bakken: zo worden ze altijd mals
Karbonades hebben een reputatieprobleem. De meeste mensen kennen ze als droog, grijs, overbakken vlees van doordeweeks. Ik ook. Ik ben…
-
Buikspek recepten: 7 manieren om buikspek te bereiden
Buikspek is het eerlijkste stuk vlees dat er bestaat. Laagjes vet, laagjes vlees, huid erboven. Er valt niks te verbergen….
-
Buikspek bakken: knapperig en mals tegelijk
De eerste keer dat ik buikspek bakken probeerde, sneed ik het in stukken van ongeveer twee centimeter, gooide ze in…