Rib eye bereiden: 4 methoden vergeleken
Rib eye is vergevingsgezind. Iedereen zegt dat en ze hebben gelijk. Met al dat vet tussen de spiervezels blijft het…
-
-
Lamskotelet bakken: de complete gids
Ik heb jarenlang lamskoteletjes bedorven. Niet één keer, niet twee keer. Structureel. Ze werden droog, grijs, zonder smaak. Terwijl ik…
-
Karbonades bakken: zo worden ze altijd mals
Karbonades hebben een reputatieprobleem. De meeste mensen kennen ze als droog, grijs, overbakken vlees van doordeweeks. Ik ook. Ik ben…
-
Hertenbiefstuk bakken: wildseizoen op z’n best
Ik had geen flauw idee wat ik deed. Een vriend bracht hertenbiefstuk mee, verse jacht uit Gelderland, en ik dacht:…
-
Rib eye bakken: van koude pan tot perfecte steak
Er is een reden waarom ribeye de steak is die de meeste mensen bestellen in een restaurant. Het is vergevingsgezind….
-
Picanha bakken: zo doe je het goed
De eerste keer dat ik picanha bakte, heb ik het verpest. Vetrand eraf gesneden (waarom zou je dat laten zitten,…